APPRENTISSAGE LA PÂTISSERIE "LES DELICES DU TERROIR" PARTAGE SA PASSION AVEC LES PENSIONNAIRES DE L’INIPA

ans une initiative aussi gourmande qu’inspirante, Cheffe Lorène Mé-Haddad, pâtissière de renom de la structure "Les Délices du Terroir" dont elle en est la responsable, a animé une série d’ateliers culinaires destinés aux pensionnaires de l’institut dédié aux personnes non-voyantes ou malvoyantes, l’INIPA.

 

Pendant plusieurs semaines, les mercredi après-midi, de début décembre 2024 à fin avril 2025, les participants, composés de garçons et de filles, ont pu découvrir les secrets de la pâtisserie à travers des ateliers adaptés, où le toucher, l’odorat et le goût prenaient le pas sur la vue. Plusieurs recettes simples et savoureuses comme des crêpes, des "ices lactés", des cookies ou encore des gâteaux au yaourt et des moelleux au chocolat ont été réalisés avec un accent mis sur l’apprentissage par les sens. « La pâtisserie, ce n’est pas que le visuel, c’est une expérience tactile, olfactive et bien sûr gustative. Le but est de montrer que, même sans la vue, on peut créer des desserts délicieux et prendre du plaisir à cuisiner », explique la cheffe Mé-Haddad, visiblement émue par l’enthousiasme des participants.

 

Pour les pensionnaires de l’Institut National Ivoirien pour la Promotion des Aveugles (INIPA), ces ateliers ont été bien plus qu’une simple initiation culinaire. « Sentir la texture de la pâte, percevoir les arômes de la vanille ou du chocolat, entendre le crépitement du sucre…c’est une façon différente d’appréhender la cuisine », témoigne l’une des apprenantes ravis de cette expérience.

 

Avec l’aide de leurs formateurs spécialisés, ces enfants ont appris à maîtriser des gestes simples mais essentiels. Ces encadreurs de l’INIPA, particulièrement ceux de la cellule animation du service d’animation et de communication, saluent également l’initiative : « ce type d’atelier, conçu pour les enfants en situation de handicap, permet de développer l’autonomie, la créativité, la confiance en soi et le plaisir de faire soi-même. Et puis c’est un moment convivial où l’on partage bien plus que des recettes ».

 

Face au succès de ces ateliers dénommés "Petites Pâtisseries, Grands Sourires" ; "Les Délices du Terroir" et l’INIPA envisagent déjà de reconduire l’expérience, voire de l’étendre à d’autres disciplines culinaires. Une belle preuve que la gastronomie peut être un formidable vecteur d’intégration sociale, d’inclusion et de partage. « Le plus beau cadeau, c’était de les entendre rire, s’émerveiller et savourer leurs propres créations. Ce fût des moments de partage riches en émotions, des journées remplis d’amour avec des enfants spéciaux », conclut la pâtissière, déjà impatiente de remettre le tablier.

 

Il faut noter que pour mener à bien ses ateliers et rendre ces moments encore plus savoureux, la Cheffe Mé-Haddad s’est fait épauler de Viviane Kouamé, une chocolatière, d’un artiste chanteur de rap du nom de Kadja 302 afin de motiver les apprenants. Elle était en outre soutenue par des partenaires tels que les marques "Candia, Candy-Up, Yoplait" qui ont offert à chaque atelier de nombreux gadgets à leurs effigies aux pensionnaires de l’INIPA, pour des instants gourmands remplis de joie, de partage et de bonne humeur.

A très vite pour d’autres émotions en pâtisserie

 

        Franck Bilé.